Buen provecho Cusco

Continuamos hablando de Cusco. Ya les comenté que motivos no me han faltado ni me faltarán para ir a Cusco (actualmente ando programando la cuarta visita). Estas pueden ser celebraciones de año nuevo, visitar Machu Picchu, hacer deporte aventura, montaña siete colores, un viaje chill y muchos otros motivos más. El plan principal puede variar, pero el plan alterno es innegociable: disfrutar de la variada gastronomía gastronomía cusqueña.

MI RITUAL DE ACLIMATACIÓN

Ya van 3 viajes a tierras cusqueñas y en cada uno de ellos he iniciado mi jornada gastronómica tomando una deliciosa crema de zapallo en Los Perros. Siempre como primera comida de noche y la consigna de comer algo ligero. Si te quedo corto, te puedes pedir unos tequeños o un piqueo ligero para cerrar una muy buena primera noche de aclimatación.



EMPECEMOS EL DÍA CON...

Las mañanas cusqueñas tienen una variedad de opciones para degustar. En caso que estés en plan ahorro, aprovecha el desayuno de tu hotel que no tiene pierde. Pan local con mantequilla, mermelada y un juguito de papaya se presta para romper el ayuno y salir de excursión.

Si estás por la plaza puedes pasarte por un café Ayllu por unos mixtos espectaculares con su pan y quesito serrano; o también darte una escapada por el mercado de San Pedro donde te podrás pedir un jugo como para 2 personas con la combinación de frutas que se te antojen; poderosísimo.

Izq: Jugos en el mercado San Pedro. Der: Mixto y omelette del café Ayllu

Desayunón del Jack's Cafe

Ya si lo tuyo es la contundencia máxima y te quieres ir de largo hasta la cena, te tienes que ir al Jack´s Café donde sales del contexto cusqueño y te tomas un desayuno de campeones con triples y club sandwiches de tamaño XXL.

LA BELLA CUSCO (léase en italiano por sus pizzas)

Los espectaculares ravioles de ricotta y salsa de queso azul.

Un clásico de las ciudades de la sierra son las pizzerías que se caracterizan por su respectivo quesito. Imperdible!!!... y Cusco no es la excepción, pues hay para todos los gustos. Entre ellas están las ricas y económicas como la del Chez Maggy (tienen como 3 locales) y la pizzería Libertad en la calle Recoleta (si estas con paciencia porque demoran mucho en atender)

También está la Bodega de 138 que se presta para una cena más de ocasión y pedir otras pastas más sofisticas que son increíblemente buenas como unos ravioles de ricotta y salsa de queso azul... increíble (... y no olvidar sus panes al ajo que no se quedan atrás) 


Por último, está El Tabuco, pizzeria muy recomendada por turistas y locales. No es para menos porque entre sus pizzas y calzones hechos al momento será uno de tus points cusqueños favoritos.

ALPACA BURGER

Tienes que comer alpaca en tu paso por Cusco y una exquisita opción es en versión hamburguesa. Una buena opción es en Baco. Deliciosa y de lejos una de las mejores opciones de la carta haciendo justicia a la relación calidad/precio (ni se les ocurra pedir los mini trocitos de cuy que te sirven ahi)
Otra opción más fast food es Papacho´s, en el cual encontrarás 2 platos exclusivos en la ciudad; entre ellos su hamburguesa de alpaca que una vez que la pruebes vas a querer recolectar firmas para que se traigan este plato para Lima.

LA VIEJA CONFIABLE (y tradicional)

Ya hablamos de mucha fusión, ¿y donde me como mi cuy, mi mote, mi alpaca, mi trucha y mi comida cusqueña?  Pues por goleada debo decir que la Casona del Inka es la opción ganadora. Con solo decir que es uno de los restaurantes que más cortesía te sirven en la mesa: sopa, mote, habas, quesito fresco y tu pisco sour. Lo complementa una carta con variedad de platos locales, música vernacular y una vista impresionante de la ciudad que hace de este lugar una parada obligatoria para visitar.

¿Y PARA LA SED?

Si de tragos y bebidas se trata, este es otro ganador por knock out; La Repúplica del Pisco. Cada uno de sus sours en cualquiera de sus sabores son increíbles, así como sus chicanos y sus tragos de la casa. El local tiene una muy buena onda, sus meseros son los más amables de todo Cusco y por las noches puedes escuchar alguna banda en vivo tocando rock 80s o en español. Tan bueno como para decir que desde que lo descubrí a finales del 2015 no volví a otro bar que no sea este.

Excusas no van a faltar para ir a Cusco y una de ellas será repetir estas delicias cusqueñas, así como  visitar y comer en esos otros restaurantes recomendados por mis amigos como Morena, Chicha, la Cicciolina y muchos otros más que deben de estar en alguna calle de esta ciudad que no deja de sorprenderme con cada visita. Así que a buscar la agenda, reservar pasajes y a degustar más de Cusco bonito.

Buen provecho!!!